La spécialité gastronomique de Saint-Genix-sur-Guiers : le Gâteau de Saint-Genix

Cette brioche fourrée aux pralines,qui fait la renommée de Saint-Genix-sur-Guiers, est confectionnée depuis plus de deux siècles, selon une recette gardée secrète. Un délice ! Retrouvez ce gâteau emblématique dans les boulangeries-pâtisseries du village.

LE GÂTEAU : LÉGENDE... D’après la légende, le gâteau de Saint Genix devrait son origine à sainte Agathe, martyre sicilienne qui, refusant d’abjurer sa foi chrétienne, eut les seins coupés. Ils repoussèrent dans la nuit miraculeusement. Après le rattachement de la Sicile à la Savoie, les femmes prirent l’habitude de confectionner un gâteau en forme de sein. ET HISTOIRE VRAIE Au milieu du XIXe siècle, Françoise Guillaud, originaire des Abrets en Isère, épouse à Saint Genix l’hôtelier Pierre Labully et amène la recette d’une brioche parsemée de pralines. En 1880, il a l’idée de mettre également des pralines à l’intérieur. Le gâteau connaît un succès immédiat. Traditionnellement, les Saint-Genix sont emballés dans du papier sulfurisé rouge et blanc, les couleurs du drapeau de Savoie. On trouve des variantes plus ou moins fidèles de ce gâteau dans toute la région. Tous les boulangers-pâtissiers de Saint-Genix-sur-Guiers confectionnent un excellent gâteau. Retrouvez-les chez : Aux gâteaux de St Genix : 1 rue des Juifs - St Genix sur Guiers - 73240 St-Genix-les Villages. 04 76 31 80 07 Ouvert toute l'année le mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 6h30 à 19h30 et le dimanche de 6h30 à 18h. Boulangerie Giroud-Guicherd (Label La Région du Goût) 127 rue des écoles - St Genix sur Guiers - 73240 St-Genix-les-Villages 04 76 31 82 72 www.boulangerie-giroud-guicherd.com Toute l'année de 7h à 19h15. Fermé le jeudi. Gâteaux Labully Pâtisserie Bavue 135 rue des Jardins - St Genix sur Guiers - 73240 St-Genix-les-Villages 04 76 31 63 02 Ouvert du mardi au samedi de 7h30 à 12h30 et de 14h à 19h, le dimanche de 7h30 à 12h30 et de 14h à 17h.